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© Jordi Poch
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Speakeasy, el restaurante sotto voce del afamado barman Javier de las Muelas, cumple diez años con nuevo director gastronómico. El castellonense Adrián Marín, que ha forjado una sólida carrera en lugares como El Racó de Can Fabes o Drolma, dirigirá a partir de ahora la oferta gastronómica de De las Muelas (que incluye, además de Speakeasy, los restaurantes Casa Fernández y Montesquieu). Con este nuevo fichaje, el barman barcelonés cumple su anhelo de incorporar a una persona capaz de aportar toda su experiencia y trayectoria con la meta de dar un impulso a los espacios gastronómicos.
Situado en un antiguo almacén en las entrañas del mítico Dry Martini, Speakeasy fue un establecimiento pionero en establecer una contraseña para acceder a él, práctica que en los últimos tiempos ha sido imitada por otros. Tras diez años, y siguiendo la misma senda de clandestinidad, Speakeasy se propone seguir conquistando adeptos unos cuantos años más. El acostumbrado mimo y cuidado del producto y el fichaje de Marín darán más valor, si cabe, a su interesante oferta gastronómica.
